柞树（刺冬青）是对壳斗科栎属植物的一种通称，通常指蒙古栎。蒙古栎为落叶乔木，少数为灌木。叶缘有锯齿，少有全缘。雄花柔荑花序下垂，雌花单生于总苞内。坚果单生，果皮内壁无毛，不发育的胚珠位于种子基部之外侧。树干奇特苍劲，树形优美多姿，枝繁叶茂，耐修剪、易造型，经拉片造型后冠如华盖，千姿百态，神韵独具，是风景园林、庭院别墅区造型景观精品树种。产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东等省区。生于海拔200-2 100米的山地，在东北地区常生于海拔600米以下，在华北常生于海拔800米以上，常在阳坡、半阳坡形成小片纯林或与桦树等组成混交林。
落叶乔木，高达30米，树皮灰褐色，纵裂。幼枝紫褐色，有棱，无毛。顶芽长卵形，微有棱，芽鳞紫褐色，有缘毛。叶片倒卵形至长倒卵形，长7-19厘米；宽3-11厘米，顶端短钝尖或短突尖，基部窄圆形或耳形，叶缘7-10对钝齿或粗齿，幼时沿脉有毛，后渐脱落，侧脉每边7-11条；叶柄长2-8毫米，无毛。雄花序生于新枝下部，长5-7厘米，花序轴近无毛；花被6-8裂，雄蕊通过8-10；雌花序生于新枝上端叶腋，长约1厘米，有花4-5朵，通常只1-2朵发育，花被6裂，花柱短，柱头3裂。壳斗杯形，包着坚果1/3-1/2，直径1.5-1.8 厘米，高0.8-1.5厘米，壳斗外壁小苞片三角状卵形，呈半球形瘤状突起，密被灰白色短绒毛，伸出口部边缘呈流苏状。坚果卵形至长卵形，直径1.3-1.8厘米，高2-2.3厘米，无毛，果脐微突起。花期4-5月，果期9月。