在创新中推进油茶产业高质量发展

　　世界油茶看中国，中国油茶看湖南，湖南油茶看衡阳。湖南油茶林面积占全国半壁江山，衡阳油茶占全省1/6。衡阳市油茶面积已达378.5万亩，年产茶油4万余吨，产值突破50亿元，油茶面积、茶油产量和产值均居全国地级市之首。
大三湘是衡阳市油茶重点龙头企业，也是湖南省和全国油茶重点龙头企业，2018年以4亿元的销售业绩，成为全国纯油茶销量领先企业。这家企业以特有的情怀致力于开发油茶的多种功能，并在发展模式和工艺上不断创新，走出了一条油茶产业高质量发展之路。
一、认识革命
——大三湘致力于开发中国特有食用植物油的多种功能
油茶是世界四大著名食用植物油料树种之一，茶油含有丰富的营养成分，油酸含量超过80%，不饱和脂肪酸达90%，比橄榄油高6个百分点，被誉为“东方橄榄油”“植物软黄金”“血管清道夫”，是名副其实的健康油、长寿油。油茶是我国南方主要的木本食用油料树种，也是栽培历史悠久、分布范围广、栽培面积大的我国特有的木本油料树种。大三湘从2008年投身油茶产业发展后，以利国家、益健康、绿荒山、富农民为企业的天道和核心理念，一直致力于充分开发这一中国特有食用植物油的多种功能。
　（一）利国家——以油茶产业发展缓解食用油供给矛盾，为维护国家粮油安全作贡献。
我国食用植物油近70%从国外进口。随着我国人口不断增加，人与耕地之间的矛盾日趋突出，南方诸多省份如湖南、浙江、广东和福建人均耕地面积已经低于联合国规定的耕地警戒线(人均0.8亩)。种植油茶不占耕地，可腾出耕地种植其他粮食作物。同时，通过大力推广油茶新品种和新技术，可使亩均产油量提高到50千克以上，全国总产量将达到300万吨以上，约占我国食用植物油总产量的27%和总消费量的10%。为增强我国食用植物油供给能力、维护国家粮油安全，大三湘把发展油茶产业作为全体员工的追求和梦想，已经付出了10年的努力。
　（二）益健康——以油茶产业发展优化食用油消费结构，为提高人民健康水平作贡献。
目前，我国广大居民主要消费的是豆油、菜籽油等普通油品，高档保健食用植物油消费的比例很低。茶油营养价值高，具有预防高血压、高血脂和软化血管等保健作用。为了增加优质茶油供给、满足我国广大居民对高档食用植物油的需求，为改善现有食用油的消费结构、提高全民族的整体身体素质，大三湘全体员工把生产纯茶油、真茶油、健康茶油作为企业必须坚守的理念和底线，并且已经赢得了消费者的高度信赖。
（三）绿荒山——以油茶产业发展改善生态环境，为建设美丽中国作贡献。
油茶根系发达、枝叶繁茂、四季常绿、耐干旱贫瘠，适生范围广，可充分利用边际性土地来种植，是经济效益和生态效益兼备的优良树种。它既能促进农村经济发展，又能绿化荒山、保持水土、涵养水源、促进生态脆弱区的植被恢复，显著改善农村生态面貌和人居环境。为发挥油茶的生态功能，大三湘把“为荒山野岭披上绿装”作为利国家利社会的重要信念，纳入了企业发展的重要目标，目前已建立油茶林基地40万亩。
（四）富农民——以油茶产业发展帮助农民就业致富，为促进乡村振兴作贡献。
除了油茶籽可加工生产茶油，经萃取后的油茶麸可进一步提取皂素，提取皂素后的残渣可用作饲料或肥料。油茶果壳和油茶籽壳含有大量的木质素、半纤维素和纤维素，可用来制糠醛、木糖醇、活性炭、碳酸钾以及木质素磺酸钠，也可用来提取栲胶，生产乙醇和乙酰丙酸。油茶花是丰富的蜜源，其蜜、粉均可制作饮料和食品。为了发挥油茶产业促进社会就业和农民脱贫致富的功能，大三湘建立“幸福基金”、实施“授渔计划”、发展庄园经济，把企业、员工、农户的利益紧密结合起来，目前受益农户已达4.8万多户。
二、模式创新
——大三湘高质量发展油茶产业的成功举措
大三湘拥有高标准油茶示范种植基地4万亩，以“公司+合作社+农户”为发展模式的有机油茶基地36万亩，高标准良种育苗基地500亩。大三湘自2008年成立以来，着力打造“从茶山到餐桌”的全产业链现代林业企业，同时从产业和文化两方面入手，构建农民、企业、会员三者互惠互利的生态圈，形成了独到的发展模式，具有四个鲜明创新点。
（一）全产业链经营
实行以消费者为导向，从产业链源头做起，经过育苗、种植、工艺研发、压榨生产、油茶关联产品的精深加工及终端销售渠道、增值服务拓展等环节。为消费者建立了安全、营养、健康的食品供应渠道，确保提供给消费者的茶油是高质量的真茶油，并实现了食品安全可追溯。
这种全产业链经营模式，将整个公司形成一个有机的整体，于上，发挥了供应链的优势，于下，能快速反映下游消费者的信息，促进上游环节的创新与改善，使整个企业对市场的反应更敏感、更及时。
（二）会员制营销
茶油为高级食用植物油，目前市场上供不应求，但是市场鱼龙混杂。为坚守做纯茶油、让消费者吃放心的理念，大三湘实行会员制营销，剔除一切中间环节，创造了“从茶山到餐桌”的会员制直销模式，确保将安全、新鲜的纯茶油直接送到会员家。会员分为个人会员、企业会员、集团会员，袁隆平、牛根生、杨家庆等也加入其中。自2013年实行会员制模式以来，会员规模不断扩大，目前已拥有国内外VIP会员1万多名和20多万直销用户。这种营销模式，不仅为企业建立了稳定可靠的市场渠道，而且确保了企业为消费者提供安全、可靠、健康的高质量茶油，获得了消费者的信任和欢迎。
　（三）以心联网为纽带实现共享共赢
为了让消费者获得精心周到的服务，大三湘创建了心联网社群服务网络。所谓心联网，即：“（员工+农民+会员）+互联网+共享庄园”，这是一种为消费者提供全方位精心服务并实现共享共赢的服务平台。其内涵是：对员工，实行精神和物质激励，使员工不断获得全面提升服务质量的动力；对农民，解决销售难题、带动农副产品销售和其他产业发展，实现就业增收；对会员，优惠吃放心油，免费提供配送、茶山观光接待、健康咨询等全方位服务。
大三湘通过发展会员，线上连接，线下强化，以及高质量的产品和社群服务，在和消费者的互动中形成了企业、会员、农民(利益相关者)共生关系，并建立高度粘性关系的价值连接平台。大三湘围绕社群开设了南山商学院、南山私厨、油茶菜谱等交互板块，在满足消费者共享信息的同时，又沉淀了消费数据，为精准化的产品服务提供了基础。大三湘在线上拥有20万粉丝的微信公众号，在线下9个城市拥有落地的社群组织，并不定时地举办各种类似茶园体验游、年会等主题活动，通过场景搭建满足消费者情感性的价值需求。
大三湘的社群目标是：“携手十万精英，建设幸福乡村”，他们提出了“多种一亩茶山，让一个留守儿童安心上学；多种十亩茶山，让一家农民过上有尊严的生活；多种百亩茶山，让一家农民致富”的理念，使社群与当地农民结成命运共同体，就是满足了社群成员的社会价值需求。
总结大三湘心联网社群运作的模式，主要有四个创新点：
一是确定目标消费人群，定方向。从一个小圈子切入市场，把产品品质做到行业一流的水平，以质量赢得消费者的信赖，不断扩大目标消费人群。
二是挖掘意见领袖，玩圈子。借助意见领袖在社会传播中的影响力，吸引更多的粉丝加入社群，很多大三湘的最初会员后来成为了社群传播者。
三是打通线上线下，构场景。积极响应粉丝的基本诉求，建立面向社群主体的线上线下交互场景，理顺粉丝的交流通道。
四是优化服务体验，自组织。社群运作步入常态化之后，注重通过数据的分析挖掘，识别粉丝对社群的差异化诉求，提供精准化的服务。同时进行社群交互内容的创新，通过活动增加粉丝对社群的参与感和认同感，把社群打造成一个高黏性的品牌体验社区，并通过后续的引导实现社群的自组织运作。
　（四）以庄园经济为平台整合资源
大三湘建立了油茶庄园发展模式，这是一种以公司建设的示范庄园为样板，实行庄园标准化建设管理，带动农户适度规模经营，以现代化油茶生产为基础，以先进经营理念和管理方式为支撑，依托特色自然、人文资源、旅游观光、休闲度假、健康养老、教育文化等多种功能，满足消费者多元化需求的一种新型现代油茶发展模式和旅游消费形态，促进油茶集约化生产，目的是整合各种资源和促进油茶一、二、三产业的融合发展。
这种模式的具体内容是：每100-300亩划分成一个庄园，公司平台对每一个庄园实行“六化”、“六项配置”和“六统一分”服务。“六化”即：种苗良种化、生产标准化、作业机械化、灌溉自动化、管理信息化、经营多元化；“六项配置”即：油茶加牧草种植、水路电三通、生产管理用房、菜园与果园、养殖牛棚、沼气池；“六统一分”即：统一优质种苗、统一管理培训、统一生资服务、统一政策支持、统一加工销售、统一品牌运营、分散种植经营。
大三湘创建的庄园发展模式，解决了油茶产业发展中的三大难题：
一是解决了土地问题。油茶企业要做大做强，应有较大的油茶林基地规模作支撑。把土地流转到企业，资金用量大，扩大基地规模受到限制。而庄园发展模式，可以不用流转资金扩大基地规模。
二是解决了资金问题。油茶产业投资大，回报周期长。而农户有土地、有劳动力，企业有技术、有销售渠道，政府有政策、有一定的资金、更有扶持农户脱贫致富的责任，庄园发展模式，整合了各方资源，通过政府补一点，农户出一点，银行贷一点，解决了油茶产业发展资金严重不足的问题。
三是解决了农户稳定脱贫致富问题。油茶林所有权归农户，农户为自己干活，实现了当家作主；公司提供油茶大苗，种上去第三年就有收获，同时公司负责油茶果收购，指导农户发展庭院经济和农家乐，并通过心联网拓展旅游客源，极大地提升了农户收益，不少农户从贫困户很快成了富裕户。
庄园发展模式极大地解放了生产力，将企业与农户由过去大面积流转土地的老模式形成的利益共同体转变为命运共同体。目前，大三湘正在实施100万亩油茶庄园计划，目标是：实现市场销售100亿元，创利税10亿元，带动10万户农民增加收入15亿元，成为中国农村现代化的实践者、推动者。
三、工艺创新
——大三湘茶油实现优质优效的核心秘密
大三湘对茶油生产工艺和质量管控精益求精，在企业创办之初就斥资300万元建立实验室，不断进行工艺创新，在科技创新和研发上总投资逾6000万元，实现了新的突破。
（一）全自动不锈钢生产线
材料全部采用304食品级不锈钢。生产线首创使用清洗、色选等先进工艺，一颗油茶籽要经过除尘、清洗、烘干、脱壳、色选后才能压榨，为确保茶油质量提供了基础条件。
（二）冷榨冷提工艺创新
大三湘在生产工艺上进行了多项创新，研发创造了茶籽鼓泡清洗技术、茶籽全剥壳技术、剔除霉变籽的色选技术、保留风味营养的冷提技术、智能过滤技术等。在冷榨工艺上实现了技术突破，保留了油茶果的天然生物活性成分，与传统加工工艺相比，茶油中的维生素E、角鲨烯等生物活性成分含量大幅度上升。
（三）鲜果鲜榨冷提油茶
经过6年的研发，大三湘发明了油茶鲜果鲜榨茶油技术，通过对油茶鲜果用自制的脱壳机剥掉外壳得到新鲜的油茶籽，再用磨浆机把新鲜的油茶籽进行磨浆处理得到果浆，把得到的果浆进行压榨分离得到新鲜的油茶籽浆液，再通过高速离心机分离得到茶油、茶皂素、醣类等。这项技术缩短了从鲜果到油的加工周期，解决了人工晾晒处理油茶鲜果的传统方式受制于天气、场地及劳力不足的问题。大大地提高了效率、降低了劳动强度、提高了生产效益。这项工艺突破了茶油三大传统加工瓶颈，在油茶产业创新发展上迈出了重要的一步。
大三湘“鲜果鲜榨”工艺属国内首创。2018年，大三湘鲜果鲜榨工艺成果，通过了湖南省科学技术成果鉴定被认为达到国际领先水平，开启了鲜果鲜榨茶油时代。这是继2017年大三湘获得国家科技进步二等奖之后取得的又一项重大突破性科技成果。
四、产品创新
——大三湘茶油实现优质优效的又一奥秘
大三湘不仅重视理念革新、模式创新、工艺创新，还十分重视产品创新，培育出高质量的系列产品和品牌。
　（一）原香山茶油
大三湘采用“冷榨冷提”工艺生产的大三湘原香山茶油，被原卫生部特聘健康教育专家赵霖教授称之为“有生命的油”，产品品质和服务已得到袁隆平、牛根生、杨家庆、曹岫云等20多万会员的高度认可。
这种茶油色泽金黄清亮，茶果原香味浓郁，口感清醇不腻；不需要高温精炼，后续精制完全在低温下进行；最大程度保留了原生态风味物质及活性成分；角鲨烯含量是普通高温精炼茶油的100倍以上。
（二）浓香山油茶
这是最合消费者口味的茶油。大三湘甄选当年新鲜有机油茶籽，独创风味浓郁的浓香山油茶专利工艺。经12道匠心工艺将油茶中特有的芳香气味彻底封存，其味浓香纯正，其色金黄清亮，口感清醇不腻，尤其适合中国人的烹饪习惯和口味。
（三）鲜果油
2017年11月，湖南大三湘油茶股份有限公司“鲜榨油茶”工艺线正式试机启动，这是用鲜果压榨的油。“鲜榨油茶”首次在中国问世，受到广大消费者的广泛好评。
（四）深加工产品
打造洗护新国货。大三湘旗下青茶萃品牌，先后推出山茶籽洗发水、沐浴露、润肤油、润肤手工皂，护发素等天然洗护产品，以品质和口碑收获客户信赖和认可，成为山茶油洗护品牌。   
大三湘，是一个有家国情怀的企业，是一个勇于创新的高新技术企业。自2008年以来的十年间，大三湘已申请和授权专利137项，其中发明专利90项。大三湘在创新中实现了油茶产业高质量发展，在此过程中也在逐渐实现企业梦想。（作者:贾治邦 封加平 邓三龙）