对于这个行业的许多人来说，每天的工作是从凌晨开始的。数千吨的鲜切花从周边地区采摘，运往这个市场。接着，批发商查看产品并达成交易，鲜花装盒后，通过早间航班运往全国各地。云南斗南花卉产业集团的毛海鹏(音)经理说，“(鲜花)需求非常大，目前省内有大约30万农户种植鲜花，面积达到150万公顷。相比之下，上世纪90年代，种植户只有几十个，面积不到1万公顷。”鲜花市场的增长在很大程度上归因于中国中产阶级不断扩大。他们越来越把鲜花看作日常生活的一部分，而不是只在特殊场合才用的奢侈品。毛表示，这是一个自然的转变，中国经济发展了，居民开始拥有更多的收入购买以前觉得很浪费的东西。鲜花日益成为中国家庭的必需品。
中国的鲜花也大量远销海外。官方数字显示，中国每年的鲜切花出口从2002年的650万美元增长到去年超过2.5亿美元，其中70%销往其他亚洲国家。王中山对花市的迅猛增长深有体会。20年前，他给姐夫的花店帮忙，当时还是一家小店，现在每年销售额1800万元，客户分布于中国及其他14个亚洲国家。从花卉销量上讲，斗南花卉市场如今与世界最大的花卉交易中心——荷兰的阿尔斯梅尔花市并驾齐驱。但是，尽管中国花卉市场增长迅猛，但仍仅占全球出口额的1.3%。
毛经理表示，“交易量方面，我们接近欧洲，但平均价格没法比。”王中山认为，问题在于种植和加工技术落后。与国外同行不同，云南花卉种植户刚刚开始使用温室大棚。艾瑞咨询称，冷柜储存、运输鲜花需要大量投资，这是目前许多鲜花供应商做不到的。云南花卉协会的一名官员称，绕开困难的一个办法是重点满足国内市场;另一个办法是紧盯游客资源。
