“早几年在电视里看到有果肉呈红色的苹果新品种，听说这片基地生长的都是正宗的红肉苹果，今天路过顺便来这看看，打算今年卖完苹果后伐掉一些老果树，买点新苗子回去试种一下”，一个来自桃村的果农摸着树上的的红肉苹果颇有兴致地研究着。“现在几乎每天都有人来苗木基地打探和考察，有咱附近县市区的果农，也有山西、泰安等外地赶来的客商。我们的红肉苹果已经受到市场和果农越来越多的关注了。”高升果业有限公司总经理高运盛笑着说道。
2012年，高运盛托朋友从国外引进了红肉苹果品种，经过三年本土化的杂交、培肓，以及与中国生态农科院的合作，培肓出了独特的富硒红肉苹果，并通过国家农业部检测鉴定，命名为“知心爱人”红肉苹果。高运胜还被中国国际生态产业研究院和北京诚得利科技开发中心任命为“烟台红肉苹果产业基地”主任。
“这是我们基地近几年来培育的红肉苹果新品种，现在共有苗木80万棵，其中结果树6000棵。”高运盛站在苗木林中向记者介绍，“这是今年最新的晚熟品种，与红富士基本同时成熟上市，这是8月底成熟的早熟品种，比红富士早熟一个月，这两个品种适应性都很强，种植栽培和普通的苹果管理一样，当年栽树，次年结果，是优质高效的功能型品种。”
红肉苹果除了“红肉”外，还有什么独特的优势呢？“与普通的红富士苹果相比，红肉苹果有其酸甜香脆的口感,而且含丰富的微量元素，其中的‘花青素’是天然的抗衰老营养补充剂，具有美容养生等作用。”苗木基地的技术人员说，“另外其硬度大，耐存储，是一种很有潜力的新品种。”
目前，高运盛的苹果苗木基地已培育出红肉苹果的八个品种，最新的是10月成熟的晚熟新品种，除主要用于食用的鲜食品种外，还有只用于果品加工的加工品种。为降低苗木成本，经过多次的杂交培育，高运盛的红肉苹果苗木价格基本维持在每棵20-30元左右，与普通的优质苹果苗木价格基本一致。
对于红肉苹果的市场前景，高运胜有他自己的看法：“红肉苹果品种具有差异化竞争的优势。现在随着全国苹果种植面积的扩大和产量质量的提升，苹果价格逐渐下滑，单一的红富士品种市场已日渐饱和，而红肉苹果的出现，可以调节市场，早熟品种可弥补9月份的苹果市场空缺，晚熟品种可丰富10月份的市场选择，随着红肉苹果的不断推广，各地已有越来越多的果农选择种植红肉苹果，可以说前景广阔。”
