昨天上午8点多，在南京鼓楼区宝塔桥东街一家小吃部的厨房里，老板正在锅里熬油，因与一名送货的熟人聊天，烧红的锅中的油起火烧了起来。老板走进端水来灭火，哪知越扑烧得越大，只得报警求助。很快，附近的方家营消防支队赶到现场，将大火扑灭了。
据消防员介绍，油质着火，当时盖上锅盖，或者用湿布覆盖灭火就可以了，用水不仅灭不了火，还会将火引向别处，十分危险。
记者赶到现场看到，发生火灾的地方是这家小吃部的厨房，屋顶被烧了一个大洞，灶台和地面上布满油腻，一片狼藉。此时，店主陶老板和家人则心有余悸地站在一边，庆幸刚刚的火灾没有造成人员伤害。
据陶老板介绍，当天上午，他在厨房的灶台上熬油，为每天的小吃准备配料，正好来了一位送煤炭的供货人，他便出门收货，顺便与这位老熟人聊会儿天，前后大约就十几分钟的样子，突然厨房里的锅上喷出大火，油锅烧了起来，他听到店里的人喊叫，赶紧跑过去看，发现火快要烧到屋顶了。
就在这关键时刻，陶老板急忙用盆接水扑救，没想到，水浇上去，火反而越烧越大。当时他就吓傻了，旁边的家人赶紧打手机报警。很快，方家营消防支队出动三辆消防车赶到了现场，用泡沫灭火器将火扑灭，但厨房里已被烧得漆黑一片，损失惨重。
据消防员介绍，遇到轻质的油料着火，不能用水来扑灭。用水扑灭油火，不但不能灭火，反而会将火势扩大。因为油的比重比水轻，且不溶于水，反而会浮于水面之上，仍能继续燃烧，而水往别处流动，会把火势带到别的地方，继续蔓延。“当时只要盖上锅盖，或者盖上打湿的布袋，就能灭火，这对于小店或者家庭出现油料着火是较好的灭火方法。”消防员称，油料着火最好用泡沫灭火器，但如果没泡沫灭火器的话，砂土也可以。(记者 梅建明)
【编辑】必全绿化
