不少人把赏花养草当作平日生活里的一大乐事，但却很少有人知道，有些花卉经过一定的加工转化是可以直接食用的。近日，安徽农业大学的数名本科生培育出几种“食用花卉”，在不久的将来，这些可供食用的花卉或可让大家大饱口福。
“现在市场上也有个别花卉用于食用，如泡茶、煲鸡汤等，但那里面含有大量食品添加剂，花卉的营养价值没了。”安徽农业大学园艺学院08级学生周毅说。 “真正可以直接食用的花卉要经过转化，将花卉中含有的毒素除掉，这样的‘食用花卉’才是科学和健康的。 ”
据介绍，周毅及所在团队正在研制的“食用花卉”，主要是鲜花的花瓣，他们要做的是通过实验找到正确的方法，使这些花瓣可以直接食用，最后“飞入寻常百姓家”。
“日常生活中，大家吃的一些花卉如百合等都是根茎，花瓣的营养价值相对更高，有的甚至超过某些蔬菜。我们很想培育‘食用花卉’。”“目前有个别已经基本试验成功了，比如洛神花，接下来还选定了十几种目标慢慢攻克。 ”
周毅说，研制食用花卉的想法始于2009年上半年，“我当时刚到合肥读大一，我们家乡昆明那边，前几年有个别的食用花卉如‘鲜花饼’上市时节都供不应求，而合肥目前还没有直接食用的花卉。 ”
周毅介绍，真正作为团队开始整体试验和研制，始于“挑战杯”大学生创业计划竞赛。团队2009年11月开始在实验室做实验，主要是找到各种不同的方法为目标品种祛除毒素，也就是进行杂交，如果母株一旦成功就可以进行组织培养。 “我们经历过不少失败。 ”大学生黄超说。
周毅指着现场培育的“食用花卉”的花蕾，让记者尝了一次鲜，淡淡的苦味过后是一阵香味。“花瓣会‘回甜’，以后我们向市场推广的这种花卉应该就是这样。”周毅笑着说。
2010年6月，周毅团队研制“食用花卉”的项目，获得“挑战杯”大学生创业计划竞赛的安徽省金奖和全国三等奖。
“当时，一位评委专家说，这个项目的想法非常棒，真要做起来前途很大。 ”安徽农业大学园艺学院的张志平老师认为，食用花卉在合肥很少见，以后如果真投入市场，在高端饭店等地方应该很有消费市场。但是，现在离大规模生产也还有一定距离。
周毅指着安农大农萃园里的几块地对记者说：“我们现在已经有了三块培育基地，都是学校给的，老师们十分支持，也很期待。如果成功培育的品种多了，我们会申请专利。我希望我们可以先进军餐饮业，最终形成供销产业链。目前已经有个别企业对我们的产品表示出较大兴趣”。
据合肥市花卉协会一位人士介绍，“食用花卉”开始进入市场时，估计是以年轻人消费为主，但一旦人们认可食用花卉的营养价值，市场将会不断扩大。
来源： 中安在线-安徽商报
