枇杷属常绿小乔木，在大丰枇杷基地因为气候原因通常叶子比其它地区绿些,树皮灰褐色粗糙，小枝、叶背及花絮均密被锈色绒毛。叶粗大革质，常为倒披针状椭圆形。花白色，芳香，10~12月开花，翌年初夏果熟，果近球形或梨形，黄色或橙黄色。枇杷冬季开花，花期长达３—４个月，树体需消耗大量养分。为确保枇杷丰产，必须加强如下冬季管理措施：
一、施过冬肥。当１１月份见枇杷已抽花穗时，每株树要施腐熟粪肥２５公斤左右，施过磷酸钙３公斤。在树冠下地面挖深１５厘米左右、长１００厘米、宽２０厘米的放射状沟６—８条，将肥料施进沟内，盖上土。这样可增加树体营养，增强抗寒能力，促使多开壮花提高坐果率，为翌年丰产打下良好基础。
二、疏剪花穗。枇杷树开花最多，且花期长，养分消耗量大·因此，及时进行疏剪部分花穗，减少树体养分消耗，促使翌年结果硕大、品质优良。但要注意在树体花穗全部抽出时进行。先疏剪树冠结果母枝上较弱的花穗，再过一段时间将分枝多的花穗顶部和基部的侧穗及病虫害的花穗剪去，但要保留其中３—５个生势健壮的侧穗。
三、盖土防寒。在冬季霜冻到来之前，每株树要用火烧土或垃圾肥、塘泥、田泥覆盖树根部位，覆盖厚度１０—１５厘米；再用禾草盖土，以增加土温，保护根群，增加肥分，利于树体安全越冬。
四、束叶护花。枇杷开花时要将花穗下的叶片向上束起来包住花穗，或用草将花穗盖住，防止花穗露在寒霜冷雨之中，保护花穗多结果实，从而夺得丰产。
