枫树,落叶乔木,品种繁多,春季开花,多为颗粒状黄褐、红色。叶子掌状三裂,秋季变成红色。中国特有枫香树(也称丹枫、红枫)长江流域很多参天古枫。枫树也为加拿大的国树。叶片较大,与人的手掌大小相近,叶柄细长,使得叶片极易摇曳,稍有轻风,枫叶便会摇曳不定,互相摩擦,发出“哗啦哗啦”的响声,给人以招风应风的印象。所以,枫树得名于风。“枫”字与“风”字读音相同,“枫树”就是“风树”,表示招风应风的一类树。枫树是植物学上面的一个属,早先独立成枫树科 (Aceraceaedie)。最近分子生物学研究结果表明,它应该归到无患子科中。大概有110到200种枫树。
枫树是夏绿乔木或灌木。叶呈手掌型,对生。如梣叶枫的叶是羽状的。枫树中有雌雄同株,也有雌雄异株的种。有的种为虫媒,有的则是风媒。花有五瓣,雄蕊部分退化。子房上位。花底部有一圆盘状结构,在非风媒的树种上,这是用作吸引昆虫的结构。 花程序为果实为离果。枫叶秋季由橘红变成鲜红,极为亮颖。
中国四大赏枫胜地,枫树的观赏性很强,当枫树成片形成枫林时,深秋的景色极美,在我国最著名的赏枫胜地有四处,并称中国四大赏枫胜地,它们是北京香山、苏州天平山、南京栖霞山、湖南长沙岳麓山。