冬季管理是高接换优梨园当年工作的延续，也是明年丰产增效的基础，其技术措施主要有以下几个方面。
一、清洁果园，搞好园地卫生
入冬前，彻底清理梨园的落叶、落果及果园杂草，可集中深埋或烧毁；结合冬剪，剪除病虫枝、树上僵果，集中处理，一个园内尽可能避免梨、桃、杏等多种果树混栽，梨园中混栽的其他果树以及园边不成规模的零星杂树，应当在冬季适当清除。
二、刮除树皮，树干涂白
1.高接树的树干和大枝是多年生的老树皮，皮下的温度比气温高1～2 ℃，又比较隐蔽，如梨星毛虫、梨蝽象、梨小食心虫、山楂叶螨等害虫，都在粗皮、翘皮、裂缝中越冬。如冬前认真细致地刮树皮，不仅可以消灭这些害虫，还可更新树皮，促进树体生长，增强树势。刮皮依据“小寒大寒、树皮刮完”的原则，最迟也要在萌芽以前刮完，一般是2～3年刮一次皮。
2.刮除方法：刮除树干及主枝的老翘皮、老树皮，刮皮的深度以露出浅褐色皮层为宜，不应刮破形成层；刮树皮最好选在阴雨天过后，或在刮前给树干部分喷水，刮时要及时收集并将粗翘皮深埋或销毁。
3.树干涂白：刮皮后及时将树干或主枝的分杈处涂白。白涂剂的配法一：水10份，生石灰3份，食盐0.5份，也可加入石硫合剂原液0.5份，先将生石灰化开，做成石灰乳液，随后加入食盐、少量展着剂和石硫合剂，配成白涂剂。配法二：生石灰 10 kg、食盐 1 kg、石硫合剂原液3 kg、水35～40 kg，先将生石灰化开，做成石灰乳液，随后加入食盐、再加食用油 0.2 kg或粘土2 kg，配成白涂剂。涂白时需均匀，稀稠度以不流失、干后不翘和不脱落为宜。
三、施有机肥，增强梨树树势
1.秋冬季节施有机肥，加强果树的水肥管理，以增强树势，从而提高果树抗御病虫害的能力。一般在采收后至落叶前，结合深翻树盘，按树龄大小，树势强弱施入一定数量的有机肥料，适当配合磷钾肥料，不仅土壤肥力状况得到改善，而且对桃小食心虫、山楂叶螨、梨虎等多种地下越冬的害虫有较好的防治作用，破坏害虫越冬栖息场所，翌年不能出土，减轻虫口密度。
2.施肥量和施肥种类的确定：基肥施用量应根据树龄、土质、肥源等条件综合确定，一般亩产2500 kg果园，亩施优质腐熟的人畜粪等农家有机肥2500 kg或商品有机肥2500 kg，同时混合过磷酸钙 5～10 kg一同施入，也可以按照每千克果施有机肥1～2 kg，每50 kg有机肥加1 kg过磷酸钙。
3.施肥方法：可采用通沟法、放射性沟法、环状沟法、全园撒施等方法，沟施法应于树冠外缘垂直投影处挖沟，沟宽度、深度40～50 cm，施肥后及时灌水。
四、树盘浅翻，浇透封冻水
在土壤封冻前，结合冬季施基肥进行树盘浅翻或旋耕，深度20 cm左右，以疏松土壤、冻伐杀灭分布在树盘土壤中越冬的梨小食心虫、梨瘿蚊等害虫。土壤封冻前，灌一次封冻水，是果树安全越冬的重要措施，能增加土壤热容量，结冻晚，冻土浅，融冻早，特别是土壤水分差的山丘沙地梨园和秋旱年份，是必不可少的一项措施。对于防止由于冻旱引起的“抽条”和“冻芽”更为有效，这次水要求量足灌透，最好是作土梗全行大水明灌或单株盘灌，水渗下即覆土保墒。在梨园水源不足大水明灌有困难或没有配套灌溉措施时，可用省水穴灌方法，即按树冠大小每株挖4~6个50 cm深的坑穴，穴中插入秸秆，每穴灌一两桶水，灌后封土保墒，用杂草、落叶、麦秸、牛马粪及各种有机物，对每个树盘或全园进行覆盖，厚度为10~20 cm。
五、间作套种，合理整修沟渠疏浚
高接第一年的果园可在行间间作豌豆、蚕豆或低矮草花等，增加果园经济和生态景观效益。
根据梨园立地条件不同和灌溉与排水情况，利用冬季园地整理时机，根据梨园特点整理行间作业道，合理配置排水沟，比降要求达到1：25以上，园内外做到沟渠通达，加强园区给排灌基础设施建设，以保证“旱能浇、涝能排”。
六、高接换优冬季修剪
1.修剪时间：当年12月至来年2月。
2.修剪方法：根据高接品种特性，主要采取以下几种方法是
（1）剪除病虫枝：首先剪掉病虫枝，如梨瘤蛾的为害枝、梨大食心虫的虫芽、蚱蝉的产卵枝，天幕毛虫的卵块、梨腐烂病病枝等。将剪下的病虫枝带出梨园集中处理，切勿堆积在园内或附近，以防翌年作为病虫的初侵染源。
（2）缓放不短截：高接翠玉、翠冠等萌芽率高成枝力强的品种，冬剪时，一般不短截，只疏去主枝上的个别萌生的原来品种或拥挤枝条，如果高接新生枝条受到伤害(如虫害等)而发出二次枝，则冬剪时要剪去分叉部分，剪口下留饱满芽。除叶芽坏死和基部几个隐芽以外，健壮直立枝即使不短截发芽率也可达100％，不短截枝条先端可发出几个旺梢(竞争梢)，来年夏季进行进行调控修剪，疏除竞争梢和生长过旺的枝梢。第二年冬季时再按短截和缓放结合方法培养树形，促进花芽形成和提早结果。
（3）高接萌芽率低成枝力较强的的品种如秋月等，采用缓放和短截相结合的方法进行，内堂枝以短截为主，少量缓放结果，促使来年分枝增多，丰满树体；外围枝条不短截以缓放成花结果为主。全株修剪应适当考虑短截和缓放的比例，缓解树形培育和结果的矛盾。
