软枣猕猴桃味甘，寒，无毒，主消渴，解烦热，近代医学临床认为，软枣猕猴桃有调中理气，生津润燥，解热除烦之效，对肝炎，消化不良，食欲不振，便秘，呕吐，烧伤，烫伤，VC缺乏症，高血压，心血管疾病及麻风病等，都有一定的防治和辅助治疗作用。
现代医学证明，软枣猕猴桃汁能有效阻断致癌物质N-亚硝化合物在人体内的合成，其阻断率高达95%，且能抑制胃癌，直肠癌等消化系统癌症。
软枣猕猴桃果皮绿色（或签字红色）光滑，果实鲜美，果肉绿色（或红心），多汁，细腻，风味独特，营养丰富。果实含多种维生素、脂肪、蛋白、钙、磷、铁等多种微量元素并含有几十种氨基酸及果胶等营养成分。含有丰富的可溶性固形物、糖、有机酸，氨基酸933.9毫克/100克,是苹果的100倍，是中华猕猴桃的3倍。规模化栽培软枣猕猴桃一般亩产1000公斤以上，如果每公斤销售按10元计算，亩产值1万元，亩净利润在0.8万元左右。如部分作为鲜果销售，平均销售可以达到20元/公斤以上，亩净利润达到1.5万元以上，是种植玉米净利润的10-20倍。2012年，在英国的阿斯达超级市场中，一盒125克的软枣猕猴桃鲜果售价是2英镑，折合人民币约160元/公斤左右。2014年3月，新西兰产的软枣猕猴桃鲜果在北京批发价格200元/公斤。2015年，野生或农家院庭鲜果销售在30-200元/公斤左右。
软枣猕猴桃风味浓郁独特，产量高，除鲜食外还可加工成果汁、果酒、果干、果脯、过分、果晶、罐头、汽水、果冻、点心及多种保健护肤品，工业用蛋白酶和粘胶等。
软枣猕猴桃花可提取香精，香料或制成软枣猕猴桃茶。它的种子含油量高达35%，可供食用或提取果王素。软枣猕猴桃叶片中富含淀粉，蛋白质、维生素。是极好的牲畜饲料。枝条中的纤维及胶类物质可用于纺织，造纸和建筑业。
软枣猕猴桃生产中可不用农药，施用化肥量少，是生产无污染绿色食品的优良果树，软枣猕猴桃果龄可达80多年且产量高，经济效益比其他水果高出3-5倍，经过深加工后其效益高达十几甚至几十倍。
