茶叶作为一种天然绿色饮品，越来越受到消费者的青睐，而绿色作为一种时尚、一种理念已日益深入人心。随着我国加入WTO，作为传统的茶叶生产、消费和出口大国，加快老茶园改造，建立“两高一优”茶园，人力推广机械采茶技术，对促进茶叶经济发展显得尤为重要。
1.茶树树冠的整形
机械化采茶茶园要求茶树蓬面平整，发芽整齐，茶蓬高度为70cm一80cm，蓬面宽度为100cm左右，老茶园在不可能进行大面积换种培育新茶园的情况下，要实现机械化采茶就必须对现有茶园进行改造。根据茶树的生长情况，宜采取不同的改造方法，培养适合机械化采茶要求的冠面。
重修剪茶园的树冠形成比台刈茶园的要迅速。重剪第1年，春茶留养，夏茶后期新枝长到30cm时，用采茶机采茶一次，提高树冠20cm左右，秋茶养蓬。第2年，一般机采三次茶，春、夏、秋各采一次。当新梢长到四五叶时，留一叶机采一次春茶；夏茶亦留一叶，机采一次；秋茶前期不留叶，机采一芽至三叶，秋茶后期留叶蓄养，树冠在上年基础上又提高10cm，这时茶蓬冠幅达80cm。第3年可机采4次，春茶二次，夏、秋茶各一次，秋末留叶养蓬，每次采摘新梢应伸展到一芽四五叶，留一两叶，采一芽两三叶，此时树冠高65cm一70cm，冠幅为100cm左右，基本达到成园要求。第4年进行正常生产，一般全年可机采四次至五次茶叶，但9月中下旬可不再机采，以留叶养树。在整个改造、养冠过程中，可全部用弧型双人采茶机采茶，采剪蓬面来回重叠约10cm，逐渐养成弧而，方便机采。
需要特别指出的是，在老茶园改造过程中要特别重视机采茶园的肥培管理和病虫防治工作，要尽量施用有机肥料，及时追施氮肥，保证茶树营养消耗。坚持以生物防治为基础，保护和利用天然资源，发挥自然调控能力，加强生态调控力度。通过茶园改造，提高茶叶品质，发展绿色饮品，提高茶叶的附加值，使茶叶资源的发展潜力得到充分的挖掘。
2.机械采茶的特点
机械采茶是一项新的采茶技术，也是一项系统的农业工程，它是农业现代化的具体表现。采茶机械化包括茶园的栽培管理、采茶机械和操作使用技术三个方面，其中，茶园栽培管理是基础，采茶机械是关键，操作使用技术是提高茶园效益的根本保证。
2.1适时采摘保证鲜茶品质
茶叶每年可萌发4茬一5茬新梢，在手工采摘情况下，每茬采摘期长达15天至20天，劳力不足的茶场或专业户，往往出现滥采现象，使茶叶产量与品质下降；而机械采茶速度快，采摘期短，采摘批次少，又是一次性刈割，使鲜茶叶具有机械损伤小、新鲜度好、单片少、完整叶多等特点，保证了鲜茶叶品质。
2.2提高效率实现增收节支
机械采茶可以适应红茶、绿茶、黑茶等各类茶叶的采摘。一般情况下，采茶机可采摘0.13公顷/h，是手工采茶速度的的4倍至6倍，在干茶产量3000kg/公顷的茶园，机械采茶比手工采茶可节约用工915个/公顷，从而使采茶成本得以下降，茶园经济效益得以提高。
2.3提高单产减少漏采现象
机械采茶对茶叶产量有无影响是茶叶技术人员十分关注的问题。
通过我们对133.3公顷茶园机采4年的比较对照，以及从中国科学院茶叶研究所的研究报告可知，一般机采茶的茶叶产量可增加15%左右，大面积的机采茶园，其增产幅度会更高，同时机械采茶可以克服漏采现象的发生。
3.机械采茶的作业要求
目前我国大部分的采茶机械为日本生产的川崎和落合2种品牌的双人弧型采茶机械。
(l)每台双人采茶机需配备3人至4人。主机手面向机器，后退作业；副机手面向主机手；采茶机与茶行纵向有一个30度左右的夹角。
(2)采摘时的进刀方向与茶芽生长方向垂直，进刀高度根据留养要求掌握，一般在上次采摘面上提高1cm一2cm采摘。
(3)每行茶来回采摘一两次，采摘高度一致，左右采摘面整齐，防止树冠顶部重复采摘。
(4)机械采茶时的前进速度以30m/min左右为宜。
茶叶生产是多环节的系统工程，找准茶叶技术创新的结合点，加快有机茶叶的生产，是提高市场竞争力的突破口。在目前我国多为老茶园的状况下，改造老茶园，推广机械化采茶技术，无疑是我国茶业打入国际市场，与国际接轨的重要手段。
