睡莲的品种很多，通常依据耐寒性将其分为类型：
一、不耐寒型睡莲：此类均原产于热带，在我国大部分地区需要在温室内栽培。
1、蓝睡莲：叶全缘，花浅蓝色，直径7~15厘米，花白天开放。
2、埃及白睡莲：叶缘具有尖齿，花白色，直径12~25厘米，傍晚开花，中午前闭合。
3、红花睡莲：花深紫红色，直径15~25厘米，夜间开放。
4、墨西哥黄睡莲：叶浮生或稍微高于水面，直径10~15厘米，白天开放。
二、耐寒型睡莲：我国露地栽培的睡莲多属于该类，耐寒性强，均属于白天开花的类型。
5、矮生睡莲：花期6~9月，午后开放。此种耐寒性极强，为培育耐寒品种的重要亲本。
6、香睡莲：具有浓香，午前开花。有红花及大花变种以及很多杂交品种，为现在栽培睡莲的重要亲本。
7、欧洲睡莲：白天开放;萼片与花瓣不易截然分开。有很多变种，常见的有：
A、大瓣白：叶大且圆，全缘，背面带紫红色，或幼时两面带红色，花大型。
B、大瓣黄：叶大且圆，表面暗绿色，背面浅绿色，两面均具有浅褐色斑，花浅黄色。
C、娃娃粉：花呈浅粉红色，柱头及花柱为黄色，颇为美丽，是现代栽培品种的主要亲本。
8、块茎睡莲：花直径10~22厘米，午后开放。此种叶子和花都高出水面，耐寒性较强。
睡莲主要用于点缀水面，是水面绿化的主要材料，常点缀于平静的水池或湖面，也可盆栽于或水缸等容器中观赏，可作切花。
