榅桲·植物
名称 榅桲
汉语拼音 wēn bó[1]
别名 木梨
拉丁名 Cydonia cblonga
科名 蔷薇科
属名 榅桲属
产地分布：中亚细亚，中国引入栽培甚久
形态特征：为落叶小乔木。幼枝有绒毛。叶卵形或长圆形，表面暗绿色，背面密被绒毛。花单生枝顶，白色或粉红色。果梨形，黄色，有香味。花期4-5月。
生长习性：喜光而能耐半阴。适应性强，耐寒。对土壤要求不严，一般排水良好之地均可栽培。
繁殖培育：用播种、扦插或压条法繁殖均可。移植宜在落叶后或萌芽前进行，一般小苗需留宿土，大苗需带土球。萌芽力尚强，可以整枝。主要害虫有大蓑蛾、刺蛾和蚜虫。
景观用途：榅桲枝叶扶疏，花粉红色，宛如朝霞，果黄色，具芳香。适于孤植院前庭后观赏。实生苗可作梨、木瓜、苹果的矮化砧木，嫁接枇杷可增强期抗寒性。果可药用。
第一节 概 论
一、经济意义
榅桲(Cydonia oblonga Mill.)在欧洲、中亚、中国新疆是古老果树之一。果实芳香味浓，含有多种营养物质，一般含干物质15.5-23.9％，含糖8-9.6％，有些品种高达10.7％。其中葡萄糖1.96-2.37％，果糖6.05-6.49％，蔗糖0.38-1.58％，苹果酸0.93％，维生素1.86％，矿物质0.47—5.5％。鲜食时具有特殊的清香味。新疆群众用于“抓饭”佐料，其味鲜美，视为上等食品。
果实中含有较多的单宁(约0.32％)、纤维素和果胶(1.1-2.3％)等，生食虽有涩硬之感，但果实却是食品工业上很好的原料，常用以制作果冻、果酱、果脯、果汁、罐头，以及糖果、点心，青红丝等食品。由于果面凸凹不平，果心大，果肉中石细胞多，加工制作时，利用部分约占果实鲜重的50—60％左右。
榅桲果实含儿茶素、黄磷素等类活性物质，较其它仁果含量多，能增进血管强度，保证 人体健康。中医认为榅桲性温无毒，有祛湿、解暑、舒筋活络、消食及治疗中暑吐泻、腹胀、关节疼痛、痉挛、消化不良等症的作用。捣烂果实，取汁外涂，能治无名肿痛。新疆中医认为，榅桲果、叶、根、枝等部分均可入药，对气管炎等14种疾病均有一定疗效。
楹椁常作为西洋梨的矮化砧木，世界各国普遍采用。与中国梨品种的亲和力不强，一般采用西洋梨作为中间砧木，上部嫁接中国梨品种达到矮化栽培目的。
二、栽培历史和现状
榅桲原产中亚细亚、伊朗、苏联高加索、土耳其等地，是一个古老的树种。在格鲁吉亚、阿塞尔拜疆、亚美尼亚、我国新疆等地果园中普遍栽培。
我国引入榅桲已有悠久历史，晋、唐，宋各代均有记载。据《西京杂记》记载，汉上林苑内即栽有榅桲，当时称“蛮植”。《晋官阙记》(公元3世纪)记载：“华林固有林檎十二株，榅桲六株。”宋时《图经本草》载：“榅桲旧不著所出州土，今关、陕有之，沙苑出者更佳，其实大抵类横，但肤慢而多毛，味甘甜。”许多原生果树远在古代时候就随着人类文化和经济交流互相传播，新疆地处古代“丝绸之路”要冲，榅桲栽培当较内地各省更早。现在南、北疆各地均有栽培，以阿克苏、喀什、和田、克孜勒苏、库尔勒等地分布较多，其中喀什市、疏勒，疏附、阿克苏、莎车等县比较集中，在莎车、阿克苏还有中、小型的榅桲园，其它各地多为混合栽植果园或零星栽培。北疆分布极少。
榅桲在陕西、河北、辽宁、江西、福建、贵州等省也有少量栽培。1936年法国人贾哈义从法国引入两个榅桲类型，一个是翁热(Angers) 榅桲，小果型；主要作梨的矮化砧木，即现在各省采用的“云南榅桲”，由于长期栽培已适应当地气候条件，生长良好。 山东蒙山平邑县流峪镇锅泉林场赤梁院分区的开福寺现存一株榅桲,已有近千年树龄,林场有少量繁殖!
另一个是才木波榅桲(Champion)，大果型，主作鲜食，现已断种。
三、发展前途
榅桲在中亚和新疆地区自古以来都是作为果品生产栽培的。榅桲是食品工业中的重要原料，又是有价值的中药。当前榅桲在各地栽培数量极少，在市场上视为珍品。今后应该积极引进鲜食和加工用的大果优良品种，以丰富市场果品供应种类和满足人们日愈增长的需要。
欧、美各国梨树矮密栽培，多半都是采用榅桲作为矮砧的。如法国90％的洋梨树采用榅桲矮化砧，西德新栽的洋梨树全部是矮化的。美国采用EMA砧和普鲁文斯榅桲砧矮化栽培面积较大。苏联克里米亚果树站的西洋梨矮密园，栽植后第三年亩产1075.5kg，第10年亩产8966kg。榅桲上嫁接香梨，其果实着色好，外观美丽，含糖量为9.71％，含酸量为0.057％。而乔化砧上的香梨含糖量为8.94％，含酸量为0.068％。目前，许多国家还积极开展榅桲的选育工作，英国东茂林试验站把榅桲划分为EMA、B、C、D、E、F、G等7个类型，为实际应用打下基础。但是，榅桲砧与中国梨的亲和力很差。今后应注意利用榅桲作为中国梨砧的研究，为实现中国梨的矮化密植和集约栽培创造条件。
第二节 主要种类和品种
一、种 类
榅桲别名蛮檀，楔楂、比也(新疆维语)、木梨(河南)。是蔷薇科(Rosaceae) 榅桲属 (Cydonia)的果树。本属仅有一种。
树体为灌木或小乔木，高可达8m，树冠圆头形，主干纹理常扭曲。一年生枝细弱无刺，嫩时密被绒毛，以后脱落。2年生枝紫褐色，有稀疏皮孔，冬芽小，有少数鳞片，外被短柔毛。
叶卵圆至长圆形，长5-l0cm，宽3-5cm，先端急尖，稀微凹，基部圆形或近心形，全缘，上面无毛或幼时有疏柔毛，暗绿色，下面密被长柔毛，叶脉显著，单叶互生。叶柄长0.8-1.5cm，有柔毛。托叶膜质，早落。
花冠直径4-5cm，纯白色，单生于小枝顶端。萼筒钟状，萼片反转，比萼筒长，内外均被绒毛。花瓣倒卵形，雄蕊约20枚，花柱5枚，离生，基部密被长绒毛。果实有扁圆形、倒卵形、石榴形，直径3-8cm，黄色，密被短绒毛，有特殊香味，萼片宿存，反折。5心室，每室有多数胚珠，果柄短粗，外被绒毛，2n=34。果面有不规则的纵肋(果沟)5-7条，擦去果皮柔毛，果皮光滑，上有褐色果点。果肉粗硬，味酸略涩，种子饱满，红褐色，坚硬。
榅桲在欧亚各地长期栽培，已经形成许多变种，主要变种约有5个，即；苹果形榅桲、梨形榅桲、塔形榅桲、大叶榅桲，斑叶榅桲等。史联让等在新疆调查，发现梗瘤形榅桲一个类型，一并介绍如下：
(一)苹果形榅桲(var．maliformis Schneid．) 果实呈扁圆形、圆球形或倒圆锥形。新疆约有2个品种。
(二)梨形榅桲(var．pyriformis Rehd．) 果实呈倒卵形，洋梨状，新疆约有3个品种。
(三)梗瘤形榅桲 果实呈圆形或圆柱形，梗部有绿色突出或凹陷的瘤状物。新疆约有4个品种。
(四)塔形榅桲(var．pyramidalis Sehneid．) 树体为塔形，枝条直立，冬季叶变黄色，果实主作腌食用。
(五)大叶榅桲(var．1usitanica Schneid．) 果实呈洋梨形，有棱起，叶片大，强健。
(六)斑叶榅桲(var．rnarmorata Schneid．) 亦称花叶榅桲，叶有黄斑或白斑。
(一)梨形榅桲
1．猪嘴榅桲
分布于焉耆回族自治县。
树势弱，树冠较小，叶色淡，节间较短。14年生树高3.8m，冠径2.6—2.85m。—年生枝平均长约51 cm，叶片长约4.1cm，宽约3.6cm，叶柄长约0.8cm。果实洋梨形，绿黄色，毡毛部分灰白，梗部有5个棱状凸起，状似猪嘴。纵径5.3cm，横径5.8cm，平均重76g。成熟期比其它品种早10天。心室5个，种子4—24粒。果肉黄白色，味甜酸，肉较粗，水分中多，有香味。
2．黄榅桲
维语赛力克比也。分布较普遍，阿克苏地区较多。
树形较大，14年生树高4.6m，冠径3.6—2.3m。一年生枝平均长62.9cm。叶阔扁圆形，平展，叶脉红色。花大，花蕾红色。果实洋梨形，纵径5.8cm，横径6.7cm,：平均重93.8g,梗部5个凸起，不明显。果皮较黄，毡绒较厚，深黄色不易脱落。果肉较黄，质脆而致密。汁少味甜，可溶性固形物12.7％。果心小，间距也小，桃形闭合。
(二)苹果形榅桲
1．苹果榅桲
维语阿尔马比也，分布较普遍，阿克苏地区较多。
树势旺，树冠大，14年生树高3.5m，一年生枝平均长80.4cm。叶色浓，中大，长卵圆形，叶长5.9cm，宽4.6cm。叶柄短，长0.65cm。叶片薄，背面茸毛厚。
果实扁圆形或圆形，纵径5.05cm，横径5.68cm，中等大。萼洼中深中广，毡茸棕灰色，易脱落。果肉白黄色，果心大，间距亦大。心室5个，圆形闭合。肉粗汁少味淡，可溶性固形物10％。9月下旬成熟。
2．兔头榅桲
维语加拉比也，分布于阿克苏县．
叶长卵圆形，短果枝上叶片较大而平展，发育枝上叶片较小。长5.1crn，宽约4.1cm。叶柄长约0.9 cm。叶脉颜色较淡。
果实倒圆锥形，萼周沟棱明显，微向外开裂，状如兔头。果实较大，纵径8.0cm，横径6.9cm。萼洼深广，毡茸薄，淡棕黄色，易脱落。果心大，间距小，圆形闭合。果肉白黄色，肉质脆，汁多味酸甜，质细，香味浓，可溶性固形物13.5％，10月中旬成熟。
(三)梗瘤形榅桲
1．沟纹榅桲
分布莎车县。
果实扁圆形，纵径6.3cm,横径7.4cm。果梗有绿色瘤状凸起，果皮绿黄色或黄色，与大榅桲相近似。果面纵沟10条极为明显。毡茸薄，深黄色。萼洼深广，有残存花瓣。果肉黄色，味甜香，微带酸味，肉较大榅桲松，水分多，种子黑褐色。
2．绿榅桲
分布于莎车县和轮台县。
树冠较大，开张。叶长约6.5cm，宽约5.2cm，叶柄长约1.3cm。果实短圆锥形，纵径6.6cm，横径6.8cm。梗部有绿色瘤状突起。果面毡茸较薄，易脱落。花瓣残存，萼洼深广。果肉米黄色，肉韧、汁少，味酸甜，香味浓。心室5-7个，种子较多，黄褐色，可溶性固形物14％。
3．提载克榅桲
分布于喀什市郊。
树冠比大榅桲小，开张，叶长约8.3cm，宽约7.2cm，叶柄长约1.4cm，叶大。果实球形或扁圆形，纵径6.4cm，横径7.3cm。果面沟纹不规则，凸凹不平。果皮绿色，毡茸厚，灰白色，不易脱落。果梗部有绿色瘤，扁平。萼片残存，萼洼广浅。果肉白黄色，味甜酸，涩味浓，汁多，肉粗松，经贮藏后仍呈绿色或黄绿色，种子黑褐色。果实成热后能长期在树上不落，极耐贮藏。
第三节 生物学特性
一、生长结果习性
榅桲为小乔木或灌木果树，一般高约3-5m，有时可达8m。但是作为砧木与梨嫁接成活后，具有树冠矮，结果早，品质好、贮藏性强等特点。因类型不同，对梨树的矮化程度和繁殖难易差异很大。据陕西省果树研究所资料：云南榅桲最矮，三年生苗高1.45米；郑州榅桲次之，高2.76m；阿尔巴尼亚榅桲生长势较云南榅桲稍强，扦插成活率略低；石家庄榅桲根系发达，成活率中等，适应性优于云南榅桲，西安榅桲成活率为云南榅桲的1／3，但树冠小，根系发达，抗性较强，新疆、山西榅桲成活率低，但抗寒力强，可作矮化砧的育种和寒地栽培材料。
榅桲萌蘖力强，对扦插不易生根的类型，可用分株繁殖。苗木栽植后5—6年开始结果，15—36年为盛果期，一般在树冠中外部结果较多，有大小年现象。36年生大树株产约50kg左右。在新疆南部4月上旬抽叶，下旬开花，5月上旬座果，新梢迅速生长，6月下旬生长停止，9—10月果实成熟，11月中旬落叶。
二、对环境条件的要求
榅桲对环境条拌要求不严，风土适应性强，不论是粘土或砂土均能生长，但在砂质壤土中生长良好，结果多。新疆榅桲抗寒力强，在短期出现-30℃低温时，可以正常生长结果。到-35℃左右时，一年生枝发生冻害，小树地上部冻死，这时梨树也受冻害。因此，在寒地栽培和作为梨树抗寒砧木是完全可能的。
新疆榅桲抗盐碱力较强，从幼苗和大树的生长表现观察，凡是杜梨、新疆野苹果、小麦能够生长的地区，榅桲也能很好生长。一般可耐0.3—0.4％盐碱土壤，可以利用盐碱土地进行生产。
第四节 栽培特点
一、繁殖技术
有播种，扦插、压条，分株、嫁接等方法。
(一)播种法
3月下旬当沙藏的部分种子吐白，即可进行播种。每亩播种量1-1.2公斤，保苗7000-8000株。
(二)扦插法
是常用的重要繁殖法。不同地区的榅桲扦插成活率差异很大，其中以云南榅桲成活率最高，为77-82％，其次是西安、旅大榅桲分别为30％和15。4％，其它地区榅桲均在10％以下。榅桲的类型，立地条件，插条长度，插条枝龄是影响成活率的主要因素。土壤疏松程度和温湿度是成活率高低的重要条件。云南榅桲插条在土壤15cm处地温16℃左右时，是生根最适温度。扦插后约经1个月生根，当新根大量产生时，地上部生长也转旺盛。
插条选用充实的一年生或二年生枝，长约15厘米。
榅桲·中药材·版本一
【别名】木犁
【来源】蔷薇科榅桲属植物榅桲Cydonia oblonga Mill.，以果实入药。成熟后采收，阴干。
【性味归经】甘、酸，温。
【功能主治】祛湿解暑，舒筋活络。用于伤暑，呕吐，腹泻，消化不良，关节疼痛，腓肠肌痉挛。
【用法用量】 1.5～3钱。
【摘录】《全国中草药汇编》
榅桲·中药材·版本二
【出处】《本草拾遗》
【拼音名】Wēn Bó
【别名】木梨（《中国树木分类学》），土木瓜（《药材学》）。
【来源】为蕾薇科植物榅桲的果实。果实成熟时采摘，纵剖为两，晒至全干。
【原形态】
灌木或小乔木，高2.5～8米。芽小，有短柔毛，被有鳞片。枝多而丛生，小枝有绒毛，稍扭转。叶阔卵形至长圆形，长5～10厘米，先端尖，基部圆形或近心形，全缘，上面老时光滑，暗绿色，下面密生绒毛；叶柄长1～1.8厘米，具绒毛。花与叶同时开放于嫩枝顶端，花径4～6厘米；萼片5，全缘，外曲，有绒毛；花瓣5，白色或淡红色，倒卵形；雄蕊20；子房下位，5室，花柱5，离生，下部有短柔毛。梨果，梨状或苹果状，黄色，芳香，外被绒毛，径约7厘米，内含多数种子。花期5月。果期10月。
本植物的树皮（榅桲皮）亦供药用，另详专条。
【生境分布】江苏、山东、湖北、河北、陕西及东北等地均有栽培。
【性状】干燥果实呈梨状，质坚硬，往往纵剖为两半。外皮光滑不皱，暗红色或黄棕色；肉厚而粗，断面颗粒状，边缘不卷曲。质松体轻，隔瓤淡黄棕色，上有种子脱落之凹痕。味微酸而涩。少数地区亦作木瓜使用。
【化学成份】
成熟的果实含糖10.58％（其中主为果糖，占6.27％），鞣质0.66％，原果胶4.7％，有机酸1.22％（为苹果酸、酒石酸、柠糠酸）和挥发油。果皮含具有果实特殊气味的庚基乙基醚和壬基乙基醚。种子含粘质达20％，苦杏仁甙0.53％，脂肪油8.15％，油中含肉豆蔻酸和异油酸的甘油酯。
叶含生物碱0.0349％，葡萄糖甙0.281％，没食子酚型鞣质5.18～5.56％，粘质7.72％，酮糖3.05％，醛糖0.87％，脂质4.83％，维生素C_118毫克％等。叶中尚含氰甙。
【药理作用】种子含很多粘质，与其他药物合用外敷，以减少刺激并延缓吸收。果胶（4％，溶于生理盐水中）对小鼠的毒性量为1.8克/公斤，死亡于内脏循环紊乱。在0.03～0.046克/公斤时，能降低兔的凝血时间50～80％。叶的水或醇浸剂能增强小鼠心脏及呼吸而未见任何毒性。静脉注射于猫及兔，可增快心率；对植物神经系统作用不显著。醇浸剂能降低描血压。收缩离体兔耳血管，抑制离体小肠的蠕动及张力。
【性味】《开宝本草》：味酸甘，微温，无毒。
【功能主治】
下气，消食。治呕吐酸水，食积胸闷。
①《海药本草》：主水泻，肠虚烦热，散酒气，并宜生食。
②《日华子本草》：除烦渴，治气。
③《开宝本草》：主温中下气，消食，除心间醋水，去臭。
④《本草图经》：治胸膈中积食，去醋水，下气止渴。欲卧啖一两枚而寝，生熟皆宜。
【注意】《食性本草》：发毒热，秘大小肠，聚胸中痰，壅涩血脉，不宜多食。
